8月23日上午，第八屆中華老字號（山東）博覽會開幕式之際，以“潮品煥新 共創(chuàng)味來”為主題的中華調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在山東國際會展中心3號館會議區(qū)域舉行。

中國調(diào)味品協(xié)會會長白燕出席大會并致辭指出：今年，政府工作報告中提出了新質(zhì)生產(chǎn)力。新質(zhì)生產(chǎn)力并不僅限于新能源、新材料等高精尖領(lǐng)域，同樣適用于調(diào)味品這樣的傳統(tǒng)行業(yè)。在消費者對調(diào)味品需求日益豐富的今天，各種新產(chǎn)品和新技術(shù)不斷涌現(xiàn)，調(diào)味品行業(yè)需要進行全面系統(tǒng)的思考和研究。并表示愿與老字號企業(yè)一起共同努力，促進產(chǎn)業(yè)與科技的進步和融合，推動調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

中華老字號調(diào)味品企業(yè)百年傳承，是一代又一代的中國人的鮮美味道。山東省調(diào)味食品協(xié)會會長楊圣泉在大會致辭表示：山東是調(diào)味食品消費大省、生產(chǎn)大省。在醬油、食醋、醬類等傳統(tǒng)產(chǎn)品以及復(fù)合調(diào)味品方面，省內(nèi)老字號走在全國前列，為消費者生產(chǎn)美味健康的調(diào)味食品。在當(dāng)前經(jīng)濟全球化、市場競爭激烈化的嚴(yán)峻形勢下，企業(yè)同時面臨著挑戰(zhàn)和機遇。希望以大會為契機，推動調(diào)味品企業(yè)以高質(zhì)量發(fā)展讓人們的美好生活更加有滋有味。

山東理工大學(xué)教授宋元達在大會上做了《功能性調(diào)味品研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢》主旨演講，他用專業(yè)的視角解讀功能性調(diào)味品的多重功能及其帶來的諸多益處，指出在健康飲食、藥食同源等社會對調(diào)味品提出更多要求的趨勢下，功能性調(diào)味品在調(diào)味品細分市場中所占位置將越來越重要，發(fā)展趨勢將呈現(xiàn)健康化、創(chuàng)新化、渠道多元化、品牌化與數(shù)字化轉(zhuǎn)型等特征，具有品牌、渠道、規(guī)模、研發(fā)實力等優(yōu)勢的企業(yè)將占據(jù)更大市場份額。

安琪酵母股份有限公司酵母抽提物應(yīng)用研究所所長吳關(guān)威做了《天然食品配料賦能釀造調(diào)味品風(fēng)味升級》主旨演講。他站在專業(yè)的視角介紹調(diào)味品行業(yè)的明星成分——酵母抽提物，并從不同維度深入探討酵母抽提物助力醬料鮮味升級、幫助實現(xiàn)清潔標(biāo)簽、減鹽目標(biāo)的實現(xiàn)路徑，探索其在調(diào)味品行業(yè)充分應(yīng)用的無限可能性。

山東巧媳婦食品集團有限公司董事長李洪濤圍繞口味融合的背景、調(diào)味品“復(fù)合化”趨勢演變進行《復(fù)合調(diào)味品，口味融合下的調(diào)味新趨勢》主旨演講。他指出：當(dāng)前復(fù)合調(diào)味品處于發(fā)展早期階段，預(yù)計每年將保持13%的市場增長率。巧媳婦作為傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)，需要打破消費者對品牌“傳統(tǒng)”“經(jīng)典”的固有認(rèn)知，跨越技術(shù)壁壘，通過差異化創(chuàng)新、智能化生產(chǎn)、品牌化建設(shè)，在復(fù)合調(diào)味品這一新興領(lǐng)域找到新增長點，實現(xiàn)傳統(tǒng)品牌的轉(zhuǎn)型創(chuàng)新，讓老字號金字招牌“歷久彌新”。

山西水塔醋業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理武慧鵬結(jié)合“水塔醋業(yè)的傳承歷程”和“老字號引領(lǐng)消費潮流”做《形象煥新 老字號的消費潮流》主旨演講。他以水塔醋業(yè)為案例，分享了企業(yè)圍繞科技創(chuàng)新、品牌塑造、渠道拓展、現(xiàn)代管理、非遺保護、文化產(chǎn)業(yè)化等方面落實的科學(xué)創(chuàng)新舉措。并概括指出老字號持續(xù)發(fā)展，需要做好三件事：一是文化價值的傳承發(fā)展；二是產(chǎn)品與服務(wù)的改善提升；三是戰(zhàn)略營運的持續(xù)性。

山東玉堂醬園有限責(zé)任公司董事長何景春分享了《愛上博物館，讓老字號和傳統(tǒng)文化更好傳承》主旨演講。他表示：玉堂醬園是300多年從未中斷生產(chǎn)經(jīng)營的中華老字號，為更好守護玉堂文化、傳承歷史文脈、講好運河故事，公司興建博物館，以圖文并茂的方式展現(xiàn)歷代玉堂人精益求精的工匠精神、紅色基因、傳承技藝、匠心產(chǎn)品。落成之后的玉堂醬園博物館被認(rèn)定為輕工業(yè)四星級博物館，推進了眾多文化體驗交流活動，讓人們更深入、直觀地了解品牌，有力提升了老字號的市場競爭力。

本次大會還發(fā)布了中華老字號調(diào)味品TOP30，佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司、廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司、江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司、北京六必居食品有限公司、瑞福油脂股份有限公司等30家企業(yè)基于歷史傳承、品牌文化、守正創(chuàng)新、社會責(zé)任等多個維度，入圍TOP30。

“五味調(diào)和”是中國傳統(tǒng)飲食文化的精髓，百姓百味的美食需求衍生了代代相傳的老字號，推動中華美食名聞名海內(nèi)外。大會對企業(yè)提出開發(fā)出更多健康、鮮香、好味調(diào)料，用“新”滿足人們的舌尖體驗等要求。德馨齋、崔字牌、玉堂、威高四海、巧媳婦五家企業(yè)依托大會，分別發(fā)布了創(chuàng)新潮品，展現(xiàn)了中華老字號調(diào)味品企業(yè)在國潮時代引領(lǐng)新食尚的示范創(chuàng)建作用。